Die Reben des "Buio Buio" wachsen wie alle Weine der Cantina Mesa auf den für den Sulcis typischen vulkanischen, tonhaltigen Böden, die prädestiniert sind, gehaltvolle Weißweine mit hoher Qualität hervorzubringen. Piero Cella, der geniale Önologe der Cantina Mesa sieht aber auch für den Carignano auf diesen Böden enormes Potential. Der Buio Buio bestätigt dies eindrucksvoll. "Buio" heißt "dunkel" , "Buio Buio" demnach "stockdunkel". Gavino Sanna, Mitinhaber der Cantina Mesa, meint, daß Finsternis "Erleuchtung" begünstigt...

 

Reiner Carignano.
Traubenertrag pro ha 6 t, entspricht 35 hl Wein
Reben am Spalier
Gärung mindestens 8 Tage unter regelmäßigem

Umwälzen der Maische.

Reifung in Zement, danach 8 - 10 Monate im Barrique.

Jahresproduktion 30.000 Flaschen.

Serviertemperatur 16 - 18°C.

Begleitet hervorragend Wildgerichte wie "Cinghiale in agrodolce", sowie

große reife Käse.