Die Trauben für diesen aromareichen Wein werden Ende September/Anfang Oktober von Hand gelesen und sofort in kleinen flachen Körben in den Weinkeller verbracht. Fermentation 6-8 Tage bei 25° - 28° C. Ein Teil des Weines wird im Barrique ausgebaut.

Jahresproduktion 18.000 Flaschen.

Begleitet hervorragend Antipasti, gehaltvolle Pasta-Gerichte, Gemüsesuppen, helles Fleisch, Schmorgerichte und mittelkräftige Käse.

Trinktemperatur 16° - 18° C.