Granitboden und steter leichter Wind halten die Reben im Weinberg "Dule" trocken und dadurch gesund, was Interventionen nahezu überflüssig macht. Starker Rückschnitt begrenzt die Traubenmenge zu Gunsten der Qualität. Der Zusatz kleiner Mengen anderer Sorten macht diesen Cannonau unverwechselbar und einzigartig.
Der Großteil des Weines reift 10 Monate in Stahltanks, der Rest 6 Monate in Barriques.
Jahresproduktion 17.000 Flaschen.
Dule eignet sich zu rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.
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